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 Fabrication and Characterization of Whey Protein—Citrate Mung Bean Starch—Capsaicin Microcapsules by Spray Drying with Improved Stability and Solubility 乳清蛋白-柠檬酸盐绿豆淀粉-辣椒素喷雾干燥微胶囊的制备及表征
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期刊：Foods 作者：Xiuyun Zhang; Bo Zhang; Xiangzhen Ge; Huishan Shen; X. Sun; et al 出版日期：2022-04-06 |
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