Preparation of bio-functional surimi gel incorporation of fish oil and green tea extracts: Physico-chemical activities, in-vitro digestibility, and bacteriostatic properties

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标题	Preparation of bio-functional surimi gel incorporation of fish oil and green tea extracts: Physico-chemical activities, in-vitro digestibility, and bacteriostatic properties 鱼油绿茶提取物生物功能鱼糜凝胶的制备及其理化活性、体外消化率和抑菌性能相关领域化学食品科学鱼油脂质氧化抗氧化剂抗菌活性多不饱和脂肪酸脂肪酸生物化学细菌鱼生物渔业遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.108402
DOI	10.1016/j.foodcont.2021.108402 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Vikash Chandra Roy; Weerathung Arachchige Shiran Chamika; Jin-Seok Park; Truc Cong Ho; Fazlurrahman Khan; et al 出版日期：2021-12-01
求助人	大清在 2024-12-27 19:19:19 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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