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标题
Insight into formation and structure of wheat starch-lauric acid complexes by extrusion: Effect of plasma-activated water
挤压法研究小麦淀粉-月桂酸复合物的形成和结构：等离子体活化水的影响
相关领域
月桂酸 挤压 化学 淀粉 食品科学 小麦淀粉 生物化学 化学工程 材料科学 脂肪酸 工程类 冶金
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142640
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142640 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yizhe Yan; Jiao Fang; Xinxin Zhang; Xiaolong Ji; Miaomiao Shi; et al
出版日期：2024-12-01
求助人
腰果虾仁 在 2025-01-09 20:42:49 发布自河北，悬赏 10 积分
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