Dynamic Gelling Properties of Myofibrillar Protein from Skeletal Muscles of Different Chicken Parts

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标题	Dynamic Gelling Properties of Myofibrillar Protein from Skeletal Muscles of Different Chicken Parts 鸡不同部位骨骼肌肌原纤维蛋白的动态胶凝特性相关领域肌原纤维食品科学化学生物化学
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00039a013
DOI	10.1021/jf00039a013 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Youling L. Xiong; Suzanne P. Blanchard 出版日期：2005-03-11
求助人	anle 在 2025-01-11 11:58:50 发布自湖北，悬赏 10 积分
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