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标题
Influence of Starch Content on the Sensory and Rheological Quality of Fermented Soy Milk
淀粉含量对发酵豆浆感官和流变学品质的影响
相关领域
食品科学 发酵 淀粉 芳香 豆浆 品味 化学 浸泡 变性淀粉
网址
https://journalejnfs.com/index.php/EJNFS/article/download/13...
AI链接 journalejnfs.com journalejnfs.comdoi.org
DOI
10.9734/ejnfs/2023/v15i111353 doi
其它 期刊：European Journal of Nutrition & Food Safety
作者：Kouadio Claver Degbeu; Kouadio Olivier Kouadio; Yao Désiré Adjouman; N’Guessan Georges Amani
出版日期：2023-11-02
求助人
帅哥 在 2025-01-11 15:33:57 发布自重庆，悬赏 10 积分
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