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  Recent progress in plant-based proteins: From extraction and modification methods to applications in the food industry 植物蛋白的最新进展：从提取和改性方法到在食品工业中的应用
相关领域
植物蛋白
食品工业
生物技术
生化工程
计算机科学
风险分析（工程）
业务
工程类
生物
食品科学
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| 其它 | Tang J ,Yao D ,Xia S , et al.Recent progress in plant-based proteins: From extraction and modification methods to applications in the food industry[J].Food Chemistry: X,2024,23101540-101540. |
| 求助人 | |
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