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 Nature and consequences of non-covalent interactions between flavonoids and macronutrients in foods 食品中黄酮类化合物与常量营养素非共价相互作用的性质和后果
相关领域
化学
类黄酮
生物利用度
黄酮醇
共价键
感官的
食品科学
非共价相互作用
生物化学
抗氧化剂
有机化学
分子
生物
生物信息学
氢键
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| 其它 |
期刊：Food & Function 作者：Nicolas Bordenave; Bruce R. Hamaker; Mário G. Ferruzzi 出版日期：2013-10-31 |
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