发布文献求助
已完结
  • 文献求助详情
标题
Emulsifying and emulsion stabilizing properties of soy protein hydrolysates, covalently bonded to polysaccharides: The impact of enzyme choice and the degree of hydrolysis
与多糖共价结合的大豆蛋白水解物的乳化和乳化稳定性：酶的选择和水解度的影响
相关领域
化学 水解物 美拉德反应 大豆蛋白 麦芽糊精 水解 乳状液 分离乳清蛋白粉 酶水解 胰蛋白酶 色谱法 乳清蛋白 水解蛋白 稳定器 酶 有机化学 食品科学 喷雾干燥
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106519
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.106519 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yue Ding; Lin Chen; Yugang Shi; Mahmood Akhtar; Jianshe Chen; et al
出版日期：2020-12-07
求助人
未命名 在 2024-11-22 15:15:40 发布自中国，悬赏 10 积分
下载 求助已完成，仅限求助人下载。
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Electrospinning of whey and soy protein mixed with maltodextrin – Influence of protein type and rat...
  2. Stability of spray-dried beetroot extract using oligosaccharides and whey proteins
  3. Formation of Whey Protein Isolate (WPI)–Maltodextrin Conjugates in Fibers Produced by Needleless El...
  4. Influence of the Maillard reaction on the properties of cold-set whey protein and maltodextrin binar...
  5. Fabrication and characterization of food‐grade fibers from mixtures of maltodextrin and whey protei...
  6. Functionality of spray-dried strawberry powder: effects of whey protein isolate and maltodextrin
  7. Physicochemical and emulsifying properties of whey protein isolate (WPI)‐polydextrose conjugates pr...
  8. Yogurt fortification by microencapsulation of beetroot extract (Beta vulgaris L.) using maltodextrin...
  9. Emulsifying Properties of Whey Protein Isolate-Chitosan Conjugates Prepared from the Primary Stage o...
  10. Film properties of whey protein isolate-xylose maillard reaction products
　...点击展开更多...　
该求助已完结，感谢关注
如需该文献，请重新发布求助，前往发布
科研通，让源源不断科研创作灵感的涌现之地
请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习
更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
zho发布了新的文献求助10
刚刚
飞快的紫文完成签到，获得积分20
刚刚
1秒前
123完成签到 ，获得积分10
1秒前
科研通AI2S的应助被加菲丰丰采纳，获得10
1秒前
ding的应助被嘟嘟嘟嘟采纳，获得10
1秒前
半岛岛发布了新的文献求助20
3秒前
大个的应助被尼克狐尼克采纳，获得10
3秒前
4秒前
洁净千山完成签到，获得积分10
5秒前
wowowowowu完成签到 ，获得积分10
5秒前
小马甲的应助被金考卷采纳，获得10
7秒前
7秒前
bai发布了新的文献求助10
8秒前
willa完成签到 ，获得积分10
8秒前
8秒前
彭于晏的应助被qin采纳，获得10
8秒前
9秒前
桐桐的应助被细心蚂蚁采纳，获得10
11秒前
11秒前
赵娜完成签到，获得积分10
12秒前
xmfffff发布了新的文献求助10
12秒前
周乘风发布了新的文献求助10
12秒前
Pauline发布了新的文献求助10
15秒前
15秒前
unqiue的应助被科研通管家采纳，获得10
16秒前
光亮天抒发布了新的文献求助10
16秒前
Hello的应助被科研通管家采纳，获得10
16秒前
16秒前
烟花的应助被科研通管家采纳，获得10
17秒前
烟花的应助被科研通管家采纳，获得20
17秒前
cococola的应助被科研通管家采纳，获得10
17秒前
赘婿的应助被科研通管家采纳，获得20
17秒前
JamesPei的应助被科研通管家采纳，获得10
17秒前
wanci的应助被科研通管家采纳，获得10
17秒前
积极慕梅的应助被科研通管家采纳，获得10
17秒前
17秒前
不配.的应助被哦哦哦采纳，获得10
18秒前
科研通AI2S的应助被李泽中采纳，获得30
18秒前
19秒前
高分求助中
Sustainability in Tides Chemistry 2800
The Young builders of New china : the visit of the delegation of the WFDY to the Chinese People's Republic 1000
Rechtsphilosophie 1000
Bayesian Models of Cognition:Reverse Engineering the Mind 888
Le dégorgement réflexe des Acridiens 800
Defense against predation 800
Very-high-order BVD Schemes Using β-variable THINC Method 568
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3136607
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2787645
关于积分的说明 7782462
捐赠科研通 2443707
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1299370
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 625429
版权声明 600954
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：826996720【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通