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标题
Nitrite, biogenic amines and volatile N-nitrosamines in commercial Chinese traditional fermented fish products
中国传统发酵鱼产品中的亚硝酸盐、生物胺和挥发性N-亚硝胺
相关领域
亚硝酸盐 化学 硝酸盐 食品科学 发酵鱼 亚硝胺 发酵 鱼 酪胺 N-亚硝二甲胺 环境化学 致癌物 生物化学 生物 有机化学 渔业
网址
https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/19393210.2021.19...
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/19393210.2021.1971303 doi
其它 期刊：Food Additives & Contaminants: Part B
作者：Yuxin Wu; Lerong Qin; Jiwang Chen; Haibin Wang; E. Liao
出版日期：2021-08-24
求助人
Rick 在 2025-02-06 21:09:32 发布自甘肃，悬赏 30 积分
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