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 Polysaccharide-potato protein coacervates for enhanced anthocyanin bioavailability and stability 多糖-马铃薯蛋白凝聚体提高花青素生物利用度和稳定性
相关领域
凝聚
花青素
多糖
生物利用度
化学
食品科学
色谱法
生物化学
生物
生物信息学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Havva Aktaş; Jorge A. Custodio‐Mendoza; Arkadiusz Szpicer; Patryk Pokorski; Katarzyna Samborska; et al 出版日期：2024-10-28 |
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