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 Structural and antimicrobial properties of Maillard reaction products in chicken liver protein hydrolysate after sonication 超声处理后鸡肝蛋白水解物中美拉德反应产物的结构和抗菌性能
相关领域
美拉德反应
超声
水解物
化学
食品科学
抗菌剂
分子质量
生物化学
色谱法
有机化学
酶
水解
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Xiaohong Chen; Di Jiang; Pingping Xu; Zhiming Geng; Guoyuan Xiong; et al 出版日期：2020-10-20 |
| 求助人 | |
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