Preparation of liquid yogurt in the presence of pectin and its formation mechanism

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标题	Preparation of liquid yogurt in the presence of pectin and its formation mechanism 果胶存在下液体酸奶的制备及其形成机理相关领域果胶化学机制（生物学）食品科学物理量子力学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139473
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139473 doi
其它	2024年发表于food chemistry期刊
求助人	xumengyu 在 2024-10-12 16:28:06 发布自天津，悬赏 10 积分
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