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标题
Insight into the aged braised broth on braised chicken: Antioxidant activity, physicochemical properties, and flavor characteristics
黄焖鸡陈化肉汤的抗氧化活性、理化性质和风味特征
相关领域
食品科学 风味 化学 抗氧化剂 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143445
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143445 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yuan Wang; Jun Qi; Kexin Li; Qingyong Zhang; Saisai Wang; et al
出版日期：2025-02-01
求助人
顺利毕业的糖 在 2025-02-21 16:19:00 发布自四川，悬赏 10 积分
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