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 Dynamic adsorption and dilatational properties of BSA at oil/water interface: Role of conformational flexibility BSA在油/水界面的动态吸附和膨胀性质：构象柔性的作用
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chuan‐He Tang; Lan Shen 出版日期：2014-06-26 |
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