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标题
Elucidating the interaction mechanism of rice glutelin and soybean 11S globulin using multi-spectroscopy and molecular dynamics simulation methods
利用多光谱和分子动力学模拟方法研究水稻谷蛋白与大豆11S球蛋白的相互作用机理
相关领域
谷蛋白 无规线圈 圆二色性 蛋白质二级结构 氢键 疏水效应 分子动力学 球蛋白 化学 结晶学 生物物理学 贮藏蛋白 生物化学 计算化学 分子 生物 有机化学 基因 免疫学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138615
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138615 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Pengyu Zhu; Chunmin Ma; Yang Yang; Xin Bian; Likun Ren; et al
出版日期：2024-06-01
求助人
jack 在 2024-11-11 17:00:38 发布自重庆，悬赏 10 积分
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