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标题
Unravelling the formation of characteristic aroma of traditional braised pork through untargeted and targeted flavoromics
通过非靶向和靶向风味组学揭示传统红烧肉特征香气的形成
相关领域
芳香 食品科学 化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141629
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141629 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yishun Yao; Meigui Huang; Qiuhong Liao; Xiaomin Wang; Jingyang Yu; et al
出版日期：2024-10-12
求助人
爱吃脆脆鲨 在 2024-11-07 08:26:43 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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