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 A mini review on manipulation of carbohydrate for better use in surimi and surimi products: modification and compounding 为了更好地用于鱼糜和鱼糜制品中的碳水化合物的处理：改性和复合
相关领域
食品科学
复配
化学
风味
碳水化合物
有机化学
材料科学
复合材料
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：S. Viret; Liangzi Zhang; Tao Yin; Juan You; Ru Liu; et al 出版日期：2023-08-24 |
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