Effect of glucose levels on carbon flow rate, antioxidant status, and enzyme activity of yeast during fermentation

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标题	Effect of glucose levels on carbon flow rate, antioxidant status, and enzyme activity of yeast during fermentation 发酵过程中葡萄糖水平对酵母碳流量、抗氧化状态及酶活性的影响相关领域磷酸戊糖途径海藻糖酵母生物化学碳水化合物代谢发酵新陈代谢过氧化氢酶柠檬酸循环生物磷酸糖抗氧化剂化学糖酵解酶
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.11887
DOI	10.1002/jsfa.11887 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Dongdong Xie; Yangying Sun; Yanan Lei 出版日期：2022-04-27
求助人	高大羿在 2023-12-24 15:34:10 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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