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 Real meat and plant-based meat analogues have different in vitro protein digestibility properties 真正的肉和植物性肉类似物具有不同的体外蛋白质消化特性
相关领域
食品科学
消化（炼金术）
蛋白质消化率
化学
植物蛋白
二硫键
肉牛
体外
生物
生物化学
动物科学
色谱法
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期刊：Food Chemistry 作者：Yunting Xie; Linlin Cai; Di Zhao; Hui Liu; Xinglian Xu; et al 出版日期：2022-04-09 |
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