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 Innovative insights into dry fermented sausages flavor: Unraveling the impact of varied lactobacillus genera-driven fermentation 对干发酵香肠风味的创新见解：揭示不同乳酸杆菌属驱动的发酵的影响
相关领域
樱乳杆菌
食品科学
发酵
风味
己醛
植物乳杆菌
化学
丙酮
开胃菜
双乙酰
乳酸菌
乳酸
细菌
生物
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Bioscience 作者：Shasha Zheng; Yingying Hu; Li-jun Tan; Liu Yang; Chunyu Wang; et al 出版日期：2024-05-11 |
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