Recent advances in natural peptide-based cryoprotectants in food industry: from source to application - 科研通

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标题	Recent advances in natural peptide-based cryoprotectants in food industry: from source to application 天然肽类冷冻保护剂在食品工业中的最新进展：从来源到应用相关领域低温保护剂食品工业食品科学化学肽食品安全生物生物化学低温保存细胞生物学胚胎
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2024.2436133
DOI	10.1080/10408398.2024.2436133 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Lei Chen; Songyi Lin; Na Sun 出版日期：2024-12-01
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