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标题
Maillard-Reacted Whey Protein Isolates and Epigallocatechin Gallate Complex Enhance the Thermal Stability of the Pickering Emulsion Delivery of Curcumin
美拉德反应乳清蛋白分离物和表没食子儿茶素没食子酸酯复合物增强姜黄素皮克林乳液递送的热稳定性
相关领域
皮克林乳液 Zeta电位 化学 姜黄素 乳清蛋白 化学工程 傅里叶变换红外光谱 美拉德反应 没食子酸表没食子酸酯 热稳定性 分离乳清蛋白粉 没食子酸 乳状液 食品科学 纳米颗粒 色谱法 多酚 核化学 脂质氧化 有机化学 生物化学 抗氧化剂 工程类
网址
http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.9b00950
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.9b00950 doi
求助人
酷酷的王 在 2025-04-24 22:35:42 发布自福建，悬赏 10 积分
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