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 Changes in antinutrients, phenolics, antioxidant activities and in vitro α-glucosidase inhibitory activity in pumpkin leaves (Cucurbita moschata) during different domestic cooking methods 不同家庭烹饪方法对南瓜叶抗营养物质、酚类物质、抗氧化活性和体外α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响
相关领域
南瓜
化学
热气腾腾的
DPPH
食品科学
阿布茨
抗氧化剂
阿魏酸
体外
生物化学
医学
病理
替代医学
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期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Florence M. Mashitoa; Vimbainashe E. Manhivi; M.M. Slabbert; Jerry L. Shai; Dharini Sivakumar 出版日期：2021-06-01 |
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