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 Antioxidant potential of peptides from poultry hemoglobin via probiotic-assisted hydrolysis: Deciphering mechanisms at the cellular level and through molecular dynamics simulations 益生菌辅助水解家禽血红蛋白肽的抗氧化潜力：在细胞水平和通过分子动力学模拟破译机制
相关领域
抗氧化剂
益生菌
血红蛋白
化学
水解
分子动力学
食品科学
生物化学
计算生物学
生物物理学
生物
计算化学
细菌
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Wei Cui; Yong Xie; Yinghui Zhang; Xinlian Su; Tianqi Cui; et al 出版日期：2025-02-07 |
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