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 The use of hot-air oven as an alternative drying method for salted shrimp paste production: Drying profile, fermentation rate, quality, and acceptability 热风烘箱作为盐虾酱生产的替代干燥方法的使用：干燥曲线、发酵速率、质量和可接受性
相关领域
小虾
发酵
食品科学
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期刊：Drying Technology 作者：Jaksuma Pongsetkul; Soottawat Benjakul; Pakpoom Boonchuen 出版日期：2023-10-09 |
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