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Effects of hot-air microwave rolling blanching pretreatment on the drying of turmeric (Curcuma longa L.): Physiochemical properties and microstructure evaluation
热风微波滚烫预处理对姜黄干燥的影响:理化性质和微观结构评价
相关领域
漂白 姜黄 多酚氧化酶 食品科学 化学 微观结构 阿布茨 姜黄素 DPPH 过氧化物酶 抗氧化剂 生物化学 传统医学 医学 结晶学
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133925 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Nan-nan An; Weiqiao Lv; Dong Li; Lijun Wang; Yong Wang
出版日期:2022-08-11
求助人
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