Effects of hot-air microwave rolling blanching pretreatment on the drying of turmeric (Curcuma longa L.): Physiochemical properties and microstructure evaluation

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标题	Effects of hot-air microwave rolling blanching pretreatment on the drying of turmeric (Curcuma longa L.): Physiochemical properties and microstructure evaluation 热风微波滚烫预处理对姜黄干燥的影响：理化性质和微观结构评价相关领域漂白姜黄多酚氧化酶食品科学化学微观结构阿布茨姜黄素 DPPH 过氧化物酶抗氧化剂生物化学传统医学医学结晶学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133925
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133925 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Nan-nan An; Weiqiao Lv; Dong Li; Lijun Wang; Yong Wang 出版日期：2022-08-11
求助人	红炉点血在 2024-10-27 11:05:18 发布自北京，悬赏 10 积分
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