The binding of key fishy off-flavor compounds to silver carp proteins: a thermodynamic analysis

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标题	The binding of key fishy off-flavor compounds to silver carp proteins: a thermodynamic analysis 关键鱼腥味化合物与鲢鱼蛋白结合的热力学分析相关领域化学风味肌球蛋白离子强度生物化学有机化学水溶液
网址	https://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2020/ra/d0ra01365...
DOI	10.1039/d0ra01365j doi
其它	期刊：RSC Advances 作者：Shi Gu; Wangli Dai; Yunqing Chong; Fei Lyu; Xuxia Zhou 出版日期：2020-01-01
求助人	ylj1531585955 在 2024-10-17 17:39:48 发布自江苏，悬赏 10 积分
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