Microencapsulation of probiotic starter culture in protein–carbohydrate carriers using spray and freeze-drying processes: Implementation in whey-based beverages

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标题	Microencapsulation of probiotic starter culture in protein–carbohydrate carriers using spray and freeze-drying processes: Implementation in whey-based beverages 应用喷雾和冷冻干燥工艺在蛋白质——碳水化合物载体中微胶囊化益生菌发酵剂：在乳清饮料中的应用相关领域开胃菜喷雾干燥益生菌食品科学乳清蛋白化学冷冻干燥碳水化合物色谱法生物化学细菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2022.110948
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2022.110948 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Nataša Obradović; Mina Volić; Viktor Nedović; Marica Rakin; Branko Bugarski 出版日期：2022-05-01
求助人	高大羿在 2024-12-16 11:07:40 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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