Influence of the refrigeration technique on the colour and phenolic composition of syrah red wines obtained by pre-fermentative cold maceration

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标题	Influence of the refrigeration technique on the colour and phenolic composition of syrah red wines obtained by pre-fermentative cold maceration 冷藏技术对发酵前冷浸西拉红葡萄酒色泽和酚类成分的影响相关领域浸渍（污水）黄酮醇化学食品科学作文（语言）酚类颜料植物多酚生物材料科学生物化学有机化学抗氧化剂语言学哲学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.04.132
DOI	10.1016/j.foodchem.2009.04.132 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Francisco J. Heredia; M. Luisa Escudero-Gilete; Dolores Hernánz; Belén Gordillo; Antonio J. Meléndez‐Martínez; et al 出版日期：2009-05-09
求助人	hh 在 2025-02-24 11:34:03 发布自北京，悬赏 10 积分
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