Effect of Fat on Mechanical and Acoustical Properties of Biscuits Related to Texture Properties Perceived by Consumers

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标题	Effect of Fat on Mechanical and Acoustical Properties of Biscuits Related to Texture Properties Perceived by Consumers 脂肪对与消费者感知的质地特性相关的饼干机械和声学特性的影响相关领域渗透（战争）材料科学数学复合材料食品科学化学运筹学
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-013-1155-z
DOI	10.1007/s11947-013-1155-z doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Paula Tarancón; T. Sanz; Ana Salvador; Amparo Tárrega 出版日期：2013-07-30
求助人	明钟达在 2024-12-31 10:59:33 发布自河南，悬赏 10 积分
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