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标题
Effects of rice bran feruloyl oligosaccharides on gel properties and microstructure of grass carp surimi
米糠寡糖对草鱼鱼糜凝胶特性和微结构的影响
相关领域
咀嚼度 食品科学 草鱼 肌原纤维 化学 麸皮 微观结构 品味 淡水鱼 气味 鱼 生物化学 生物 渔业 结晶学 原材料 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.135003
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.135003 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yue Wang; Dujun Wang; Jinbin Liu; Xiaohong Yu
出版日期：2022-11-19
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辛勤的米老鼠 在 2024-11-24 09:13:55 发布自广东，悬赏 10 积分
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