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 Modification of starch by polysaccharides in pasting, rheology, texture and in vitro digestion: A review 多糖改性淀粉的糊化、流变、质构及体外消化研究进展
相关领域
淀粉
多糖
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生物化学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Shuai Chen; Li Qin; Ting Chen; Qiang Yu; Yi Chen; et al 出版日期：2022-03-02 |
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