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 pH-induced complex coacervation of fish gelatin and carboxylated chitosan: Phase behavior and structural properties PH诱导鱼明胶与羧化壳聚糖的复合凝聚：相行为和结构性质
相关领域
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期刊：Food Research International 作者：Cheng Chen; Zongcai Tu; Hui Wang 出版日期：2023-05-01 |
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