Comparative study on the effects of chitosan, carrageenan, and sodium alginate on the film-forming properties of fish skin gelatin

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标题	Comparative study on the effects of chitosan, carrageenan, and sodium alginate on the film-forming properties of fish skin gelatin 壳聚糖、卡拉胶、海藻酸钠对鱼皮明胶成膜性能影响的比较研究相关领域明胶壳聚糖卡拉胶海藻酸钠鱼食品科学化学钠化学工程渔业生物有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116111 AI链接 doi.orgdoi.org
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116111 doi
其它	期刊：LWT 作者：Hongrui Chen; Xinzhe Lan; Xi Guan; Ruidong Luo; Qing Zhang; et al 出版日期：2024-04-20
求助人	东北三省在 2024-10-02 12:04:57 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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