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 Starch-guest complexes interactions: Molecular mechanisms, effects on starch and functionality 淀粉-客体复合物相互作用：分子机制、对淀粉的影响及功能
相关领域
淀粉
回生（淀粉）
化学
直链淀粉
聚合物
流变学
化学工程
成分
分子
氢键
有机化学
食品科学
纳米技术
材料科学
工程类
复合材料
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Xiuping Liang; Long Chen; David Julian McClements; Jianwei Zhao; Xing Zhou; et al 出版日期：2023-03-12 |
| 求助人 | |
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