Starch-guest complexes interactions: Molecular mechanisms, effects on starch and functionality

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标题	Starch-guest complexes interactions: Molecular mechanisms, effects on starch and functionality 淀粉-客体复合物相互作用：分子机制、对淀粉的影响及功能相关领域淀粉回生（淀粉）化学直链淀粉聚合物流变学化学工程成分分子氢键有机化学食品科学纳米技术材料科学工程类复合材料
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2186126
DOI	10.1080/10408398.2023.2186126 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Xiuping Liang; Long Chen; David Julian McClements; Jianwei Zhao; Xing Zhou; et al 出版日期：2023-03-12
求助人	艾斯在 2024-10-04 15:48:56 发布自陕西，悬赏 30 积分
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