Peptidomics Screening and Molecular Docking with Umami Receptors T1R1/T1R3 of Novel Umami Peptides from Oyster (Crassostrea gigas) Hydrolysates

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标题	Peptidomics Screening and Molecular Docking with Umami Receptors T1R1/T1R3 of Novel Umami Peptides from Oyster (Crassostrea gigas) Hydrolysates 牡蛎（Crassostrea gigas）水解产物新鲜味肽的肽组学筛选及与鲜味受体T1R1/T1R3的分子对接相关领域鲜味水解物化学电子舌生物化学肽品味水解
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c06859
DOI	10.1021/acs.jafc.3c06859 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Junwei Zhang; Zongcai Tu; Pingwei Wen; Hui Wang; Yueming Hu 出版日期：2023-12-22
求助人	王路宽在 2024-10-02 16:18:22 发布自四川，悬赏 10 积分
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