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 Improvement of ultrasound microwave-assisted enzymatic production and high hydrostatic pressure on emulsifying, rheological and interfacial characteristics of sweet potato protein hydrolysates 超声微波辅助酶法及高静水压对甘薯蛋白水解液乳化、流变及界面特性的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ebenezer Ola Falade; Taihua Mu; Miao Zhang 出版日期：2021-08-01 |
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