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 The role of ultraviolet radiation in the flavor formation during drying processing of Pacific saury (Cololabis saira) 紫外线辐射在太平洋秋刀鱼干燥加工风味形成中的作用
相关领域
己醛
八醛
化学
脂质氧化
风味
壬醛
食品科学
庚烷
色谱法
有机化学
抗氧化剂
醛
催化作用
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Liancheng Zhao; Lin Wang; Rong Cao; Qi Liu; D. Su; et al 出版日期：2024-06-10 |
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