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 Effect of Different Cooking Methods on the Bioactive Components, Color, Texture, Microstructure, and Volatiles of Shiitake Mushrooms 不同烹饪方法对香菇生物活性成分、颜色、质地、微观结构和挥发物的影响
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期刊：Foods 作者：Fen Yao; Hong Gao; Chaomin Yin; Defang Shi; Xingxiang Fan 出版日期：2023-06-30 |
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