Enzymatic synthesis of structured lipids rich in α‐linolenic acid: impacts of triacylglycerol profile on physicochemical characteristics

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标题	Enzymatic synthesis of structured lipids rich in α‐linolenic acid: impacts of triacylglycerol profile on physicochemical characteristics 富含α-亚麻酸的结构脂质的酶法合成：三酰甘油对理化性质的影响相关领域酯交换脂肪脂肪酶化学不饱和度脂肪酸酶有机化学甘油三酯酶色谱法基质（水族馆）食品科学生物生态学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.17457 AI链接 wiley.comdoi.org
DOI	10.1111/ijfs.17457 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Xuan Liu; He Shi; Lixia Mu; Jun Liu; Pengfei Zhou; et al 出版日期：2024-08-30
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