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  Investigation of lactic acid bacterial profiles in commercial rice wine and their effect on metabolites during low-temperature storage 商品黄酒低温贮藏过程中乳酸菌谱及其对代谢产物影响的研究
相关领域
乳酸
食品科学
葡萄酒
乳酸菌
生物
酿造
16S核糖体RNA
巴氏杀菌
细菌
食物腐败
菌落总数
发酵
遗传学
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Jong-Ho Cha; Kwang‐Moon Cho; Sun Jae Kwon; Seong‐Eun Park; Eunju Kim; et al 出版日期：2023-03-01 |
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