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 Effects of Chain Length and Degree of Unsaturation of Fatty Acids on Structure and in Vitro Digestibility of Starch–Protein–Fatty Acid Complexes 脂肪酸链长和不饱和度对淀粉——蛋白质——脂肪酸复合物结构和体外消化率的影响
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Mengge Zheng; Chao Chen; Jinglin Yu; Les Copeland; Shuo Wang 出版日期：2018-02-19 |
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