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标题
Warner–Bratzler shear evaluations of 40 bovine muscles
40块牛肌肉的Warner-Bratzler剪切评价
相关领域
剪切(地质) 生物 古生物学
网址
DOI
10.1016/s0309-1740(02)00242-5 doi
其它 期刊:Meat Science
作者:J.B. Belew; J.C. Brooks; D.R. McKenna; J.W. Savell
出版日期:2003-04-07
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