In vitro digestion mimicking conditions in young and elderly reveals marked differences between profiles and potential bioactivity of peptides from meat and soy proteins - 科研通

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标题	In vitro digestion mimicking conditions in young and elderly reveals marked differences between profiles and potential bioactivity of peptides from meat and soy proteins 模拟年轻人和老年人体外消化条件揭示了肉类和大豆蛋白肽的谱和潜在生物活性之间的显著差异相关领域消化（炼金术）体外肽食品科学大豆蛋白无色胃肠道化学体内生物生物化学胃生物技术色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111215
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111215 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Chong Wang; Fan Zhao; Yun Bai; Chunbao Li; Xinglian Xu; et al 出版日期：2022-04-05
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