Impact of the type of cooker‐stretcher on chemical, rheological and microstructural properties of low‐moisture mozzarella cheese analogue

已完结

文献求助详情

标题	Impact of the type of cooker‐stretcher on chemical, rheological and microstructural properties of low‐moisture mozzarella cheese analogue 蒸煮器类型对低水分马苏里拉干酪类似物化学、流变学和微观结构的影响相关领域炊具塑料挤出水分材料科学流变学酪蛋白扫描电子显微镜马苏里拉奶酪复合材料食品科学化学机械工程工程类
网址	https://doi.org/10.1111/1471-0307.12952
DOI	10.1111/1471-0307.12952 doi
其它	期刊：International Journal of Dairy Technology 作者：Fabio Masotti; Stefano Cattaneo; Milda Stuknytė; Luca Aldo Ribolzi; Ivano De Noni 出版日期：2023-04-27
求助人	满意竺在 2025-02-21 20:13:07 发布自山西，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

在科研通，轻松享有文献下载的自由

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: ZN发布了新的文献求助10

2秒前; 糖果发布了新的文献求助10

3秒前; 十七完成签到，获得积分10

7秒前; 那个人完成签到，获得积分10

8秒前; 小橘子完成签到，获得积分10

11秒前; 无花果的应助被ZN采纳，获得10

11秒前; 丰富的听云完成签到，获得积分10

12秒前; 田様上传了应助文件

13秒前; 丰富的不惜完成签到，获得积分10

14秒前; 我是老大上传了应助文件

15秒前; 菠萝菠萝哒上传了应助文件

17秒前; 麻雀发布了新的文献求助10

18秒前; 西子阳发布了新的文献求助10

20秒前; Hello的应助被Jj7采纳，获得10

21秒前; NexusExplorer的应助被暴躁小兔采纳，获得10

21秒前; 京津完成签到，获得积分20

22秒前; 你可真行完成签到，获得积分10

23秒前; 做最好的自己完成签到，获得积分10

23秒前; 京津发布了新的文献求助10

25秒前; 厉不厉害你坤哥的应助被谦让的口红采纳，获得10

28秒前; feilu的应助被谦让的口红采纳，获得10

28秒前; 西子阳发布了新的文献求助10

29秒前; Gzl完成签到，获得积分10

33秒前; Ji发布了新的文献求助20

37秒前; 小蘑菇的应助被糖果采纳，获得10

39秒前; 希望天下0贩的0的应助被仲某某采纳，获得10

42秒前; SciGPT的应助被小姜采纳，获得10

43秒前; FashionBoy的应助被WDK采纳，获得10

44秒前; 学分完成签到，获得积分10

45秒前; cdu完成签到，获得积分10

45秒前; 没有名字行不行完成签到，获得积分10

45秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

50秒前; Hello上传了应助文件

51秒前; yangyong完成签到，获得积分10

51秒前; 希望天下0贩的0上传了应助文件

53秒前; 所所上传了应助文件

53秒前; 脑洞疼上传了应助文件

55秒前; SciGPT上传了应助文件

56秒前; 潇洒发布了新的文献求助30

56秒前; zyj完成签到，获得积分10

56秒前