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Immobilization of laccase on sodium alginate/soluble starch microcapsules to develop a time-temperature indicator for freshness monitoring of Agaricus bisporus
海藻酸钠/可溶性淀粉微胶囊固定化漆酶用于双孢蘑菇新鲜度监测的时间-温度指示剂
相关领域
双孢蘑菇 漆酶 化学 淀粉 海藻酸钠 蘑菇 食品科学 钠 色谱法 生物化学 有机化学 蘑菇 酶
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.138166
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.138166 doi
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