Immobilization of laccase on sodium alginate/soluble starch microcapsules to develop a time-temperature indicator for freshness monitoring of Agaricus bisporus
双孢蘑菇
漆酶
化学
淀粉
海藻酸钠
蘑菇
食品科学
钠
色谱法
生物化学
有机化学
蘑菇
酶
作者
Miaoshi Wang,Baohua Kong,Yonghui Guo,Chongze Yue,Guiying Wang