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 Enhancing physicochemical, antimicrobial, and release properties of fish skin gelatin films using dual-layer nanoparticles loaded with tea polyphenols/kojic acid for air-dried chicken preservation 茶多酚/曲酸双层纳米颗粒增强鱼皮明胶膜的理化、抗菌和释药性能
相关领域
明胶
活性包装
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食物腐败
化学
多酚
抗菌剂
曲酸
化学工程
食品包装
食品科学
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生物
酶
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ang Zhang; Xiankang Fan; Daodong Pan; Jue Xu; Changyu Zhou; et al 出版日期：2024-04-01 |
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