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 Structure and acid-induced gelation properties of soy protein isolate–maltodextrin glycation conjugates with ultrasonic pretreatment 超声预处理大豆分离蛋白-麦芽糊精糖基化偶联物的结构及酸诱导凝胶特性
相关领域
麦芽糊精
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chengbin Zhao; Huanhuan Yin; Jiannan Yan; Xi Niu; Baokun Qi; et al 出版日期：2020-08-27 |
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