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 High-intensity ultrasound influences the probiotic fermentation of Baru almond beverages and impacts the bioaccessibility of phenolics and fatty acids, sensory properties, and in vitro biological activity 高强度超声波影响巴鲁杏仁饮料益生菌发酵，影响酚类和脂肪酸的生物可及性、感官特性和体外生物活性
相关领域
食品科学
益生菌
巴氏杀菌
发酵
化学
干酪乳杆菌
脂肪酸
乳酸
生物
生物化学
细菌
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Caíque dos Santos Rocha; Marciane Magnani; Suellen Jensen Klososki; Vanessa Aparecida Marcolino; Marcos dos Santos Lima; et al 出版日期：2023-11-01 |
| 求助人 | |
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